午茶幸福甜點時光

  • 講師名稱：黃敐暥
  • 講師經歷：鵲喜餅乾 主廚負責人．香格里拉台北遠東國際大飯店副主廚 1.法式糕點創作2.西點研發製作 1.創業規劃諮詢2.菜單設計
資訊 說明
課程編號 263156
學期 115年 秋季班
招生狀態 招生中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2026.9.4
上課日期 星期五
上課地點 內湖高工
上課時間 19:00 - 22:00
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 1.發展各人潛力2.提升自己終身學習能力及專業技能。
課程目標 1.藉由實際操作方式、增進團隊合作精神 2.建立食品安全及健康飲食觀念。
教學方式 具有烘焙技術士證照的業界烘焙師傅，在現場先行講解與示範，再由學生實際操作，並注重理論與實務相互配合。
成績評量 實作成品
選課要求 每組同學必須在上課前準備好所需之材料及用品，並著標準操作服上課，不任意浪費食材及注意安全。
推薦書目 蛋糕與西點 徐華強 黃登強 顧德財 中華穀類食品研究所
招生限額 30名
學分 3
學費 學分費3000元，餐廚設備費400元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 材料費2500元
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs03健康及福祉

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 學生介紹、分組、小老師選派 課程流程討論說明及機器認識及使用方法
    第 2 週 焦糖布丁 焦糖布丁
    第 3 週 燕麥葡萄餅乾 燕麥葡萄餅乾
    第 4 週 藍莓瑪芬 藍莓瑪芬
    第 5 週 巧克力爆漿熔岩巧克力 巧克力爆漿熔岩巧克力
    第 6 週 胡桃塔 胡桃塔
    第 7 週 杏仁咖啡餅乾 杏仁咖啡餅乾
    第 8 週 巧克力布朗尼 巧克力布朗尼
    第 9 週 永續學程週 本週課程暫停，另可安排講座自由選讀
    第 10 週 香蕉焦糖塔 香蕉焦糖塔
    第 11 週 杏仁瓦片 杏仁瓦片
    第 12 週 法式檸檬塔 法式檸檬塔
    第 13 週 煉奶千層/紅豆水羊羹 煉奶千層/紅豆水羊羹
    第 14 週 古典巧克力蛋糕 古典巧克力蛋糕
    第 15 週 焦糖什錦堅果塔 焦糖什錦堅果塔
    第 16 週 草莓沙布列塔 草莓沙布列塔
    第 17 週 德式布丁 德式布丁
    第 18 週 期末成果展練習 期末成果展練習