繽紛泰國：泰國料理輕鬆學

  • 講師名稱：陳怡君
  • 講師經歷：最高學歷：國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所博士班(在學中) 泰國朱拉隆功大學商業和會計學院管理碩士交換生 中山社大、文山社大、北投社大、松山社大 泰國文化講師 松山社區大學泰國文化體驗社 指導老師 松山社區大學泰國文化體驗社社團刊物【美麗young泰】總指導 國立臺灣師範大學 全球趴趴GO社 創社社長"
  • 共同講師名稱：陳怡瑄
  • 共同講師經歷：泰國曼谷國際管理學校交換生（2015） 泰國曼谷國際學校海外教學志工服務專案隊員（2015） 泰國曼谷國際學校海外教學志工服務專案領隊（2017） 國立臺灣師範大學全球趴趴go社 活動兼任國際事務長（2018-2019） 東吳大學國際志工社 泰語講師（2018-2019）
資訊 說明
課程編號 241152
學期 113年 春季班
招生狀態 停開
優惠類別 本期新開課程-學分費8折
新開課程 是
開課日期 2024.3.9
上課日期 星期六
上課地點 內湖高工
上課時間 9:30 - 12:10
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 1.分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心及湯品，簡易作法，立即上手，回家也可以變出屬於自己的泰式料理。 2.認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材，以及如何在臺灣買到這些食材。 3.美食即是生活美學，泰國飲食文化也是如此，從料理中品嘗中泰國文化的食髓。
課程目標 本課程期盼透過深受國人喜愛的泰國料理，使學員感受泰國多元文化的融合和創造力，品味泰國料理傳統經典的菜餚外，也製作許多美味的泰式料理，呈現多元的飲食風味。
教學方式 本課程採取主題式實作教學，由老師示範，學員分組實作，包含課堂講授、活動引導、實務演練、現場實作、分享討論、故事引導、數位影音等。
成績評量 出席率30%，學習態度30%，成品40%
選課要求 歡迎對泰國語言、文化、美食有興趣的學員，一起來體驗Amazing Thailand。
推薦書目 (1) 泰國料理烹飪書《泰菜與你》350元/本。 (2) 泰國料理烹飪書《泰菜與你Ⅱ》400元/本。 (3) 泰國書時料理烹飪書《泰蔬食》350元/本。
招生限額 30名
學分 3
學費 學分費3000元+瓦斯餐廚費400元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元　學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 食材費2000元，由班長或總務統一管理、匯報支出狀況，採多退少補。
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs04優質教育

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 課程相見歡，飲一杯泰茶 1.課堂相見歡、課程分組與介紹。 2.認識泰國飲食文化。 3.製作泰式奶茶與泰式飲品。
    第 2 週 【泰國家常菜】：打拋豬、涼拌荷包蛋 學員將學會製作美味的打拋豬和製作涼拌荷包蛋。
    第 3 週 【泰國家常菜】：鮮蝦粉絲煲、女婿蛋 學員將學會烹調美味的鮮蝦粉絲煲，以及女婿蛋。
    第 4 週 【泰國街頭熱炒】：泰式腰果炒雞、涼拌海鮮粉絲 學員將學習如何製作泰式腰果炒雞，融合香脆腰果和嫩雞肉的美味，以及涼拌海鮮粉絲，一道清新的海鮮粉絲涼拌菜。
    第 5 週 【泰國街頭熱炒】：蝦醬空心菜、豬肉香茅 學員將學習烹製蝦醬空心菜，結合鮮蝦醬和脆嫩的空心菜，以及豬肉香茅，一道獨特的以香茅調味的美味豬肉料理。
    第 6 週 【泰式咖哩】：綠咖哩醬、綠咖哩雞 學員將探索泰國獨特的綠咖哩風味和烹飪技巧。
    第 7 週 【泰式湯品】：酸辣蝦湯、月亮蝦餅 學員將學習如何製作酸辣蝦湯及月亮蝦餅。
    第 8 週 【泰式甜點】：三色湯圓、香椰糯米球 學員將學習製作泰國經典甜品的三色湯圓及香椰糯米球。
    第 9 週 永續學程週 本週課程暫停，另可安排講座自由選讀
    第 10 週 【泰國家常菜】：海南雞飯、香草蒸雞 學員將學習如何製作一道融合雞肉和香氣四溢的飯的美味料理-海南雞飯，以及一道香料風味的蒸雞。
    第 11 週 【泰國家常菜】：魚餅、豆醬豬肉 學員將學習如何製作泰式街頭小吃-魚餅，以及以豆醬調味的豆醬豬肉。
    第 12 週 【泰國街頭熱炒】：清蒸檸檬魚、金錢蝦餅 學員將學習如何清蒸檸檬魚以及金錢蝦餅。
    第 13 週 【校外教學】泰國文化巡禮（一日校外教學） 走訪移工最多的桃園中壢地區，瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作，創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景，並認識東南亞常見的香草和醬料。
    第 14 週 【校外教學】泰國文化巡禮（一日校外教學） 走訪移工最多的桃園中壢地區，瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作，創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景，並認識東南亞常見的香草和醬料。
    第 15 週 【泰式咖哩】：紅咖哩醬、紅咖哩豬 學員將學會製作泰國紅咖哩醬，以及如何烹調紅咖哩豬，學習掌握泰國獨特的風味和傳統烹飪技巧。
    第 16 週 【泰國家常菜】：香茅雞湯、青木瓜沙拉 學員將學習如何製作清爽的香茅雞湯，及口感多元的青木瓜沙拉。
    第 17 週 【泰式小吃】：豬肉龍球、摩摩喳喳 學員將學習如何製作傳統泰式宮廷小吃-豬肉龍球，以及甜品摩摩喳喳。
    第 18 週 泰國之夜 回顧、複習與分享本學期的課程內容及泰國美食的成果展演。