一口入魂 經典調酒

  • 講師名稱：曾幼婷
  • 講師經歷：內湖、中正、信義、文山社區大學 調酒講師、開南高中飲調美學講師、中華民國調酒技術士、SSE國際調酒師、品酒會調酒師、珠寶玉石拍賣會調酒師、明月堂和菓子調酒講師、熾碧珠寶網路行銷企劃副理、台灣珠寶動產評估協會理事

課程影片：

資訊 說明
課程編號 263150
學期 115年 秋季班
招生狀態 招生中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2026.8.31
上課日期 星期一
上課地點 內湖高工
上課時間 19:00 - 22:00
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 調酒藝術：從經典到創新！雞尾酒是西洋文化的一環，傳入亞洲後衍生出味覺細膩與特有的風格。看到帥氣調酒的調酒師，心裡是否會有「自己也好想調調看」的慾望？在現代繁忙與壓力的時代，授予學員在家也能調製的經典人氣雞尾酒，飲下它讓沉悶的心情撥雲見日。課程分成三種層面，「六大基酒」、「調酒用具」與「酒類故事」，以簡單輕鬆的教學方式，讓您具備專業調酒知識。
課程目標 突然想喝小酒，卻不方便出門嗎?分享讓您在超市、網路就能買到的材料，分別使用六大基酒調製不同的雞尾酒，自己DIY超簡單，在家也能變成調酒師！今天想喝哪種雞尾酒？再也不必煩惱該怎麼點酒，認識每杯酒屬於它故事與暗示，學得一技之長，讓人對您刮目相看。
教學方式 用簡單輕鬆的教學方式，實際操作與示範，個別指導，以雞尾酒的知識，調酒技法，設計，製作，用調酒玩出自己的風格，體驗不同的口味組合。有開車或騎車上課的同學，也可使用密封罐或冷水瓶帶回家細細品味。
成績評量 出席率50%，學習態度：30%，作品：20%
選課要求 對調酒有興趣即可
推薦書目 上田和男的雞尾酒技法全書
招生限額 30名
學分 3
學費 學分費3000元，冷氣維護費200元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 課程中使用之酒費&材料費約2500元（每週課程調製 2道酒)，於第一週說明。
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs03健康及福祉

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 相見歡 1.課程導覽 2.調酒專業工具與用法 3.品飲調酒-老師特調
    第 2 週 打造專業吧台 1.食品安全衛生 2.調酒工具與操作 3.學員實作：金情百香戀,藍色珊瑚礁
    第 3 週 雞尾酒的調製手法 1.六大調製技法2.基酒與酒杯認識 3.實作：西班牙必喝國民調酒–Sangria,葡萄多多樂
    第 4 週 雞尾酒的視覺饗宴 1.酒吧常用裝飾物 2.3.實作：柚見南非,戀上奶莓
    第 5 週 風味平衡的祕密 1.冰塊學問大 2.掌握五感的黃金比例 3.實作：詹姆斯龐德的特調-Vesper，神奇的回魂酒-亡者復甦2號
    第 6 週 甜美風味！酒類搭配應用 1.彼得大帝與伏特加的考驗 2.再製酒與香甜酒3.學員實作：Cosmopolitan,浪漫紫羅蘭
    第 7 週 龍舌蘭與馬雅文明 1.墨西哥調酒文化 2.馬雅活人獻祭酒-龍舌蘭的前身 3.實作： Margarita,惡魔 El Diablo
    第 8 週 月光酒的由來 1.禁酒令2.十大經典琴酒(螞蟻琴酒) 3.實作：梅子冰酒,你是我的小蘋果
    第 9 週 永續學程週 本週課程暫停，另可安排講座自由選讀
    第 10 週 蘭姆酒的傳說 1.Nelson's Blood 2.蘭姆酒也有禁酒令!? 3.實作：給我的愛人來一杯Mojito,黑色風暴
    第 11 週 威士忌的微醺詩意 1.威士忌的起源 2.威士忌的神話傳說 3.實作：威士忌沙瓦,曼哈頓
    第 12 週 搞懂常見橡木桶 1.橡木桶對酒的重要性 2.如何製作橡木桶 3.實作：神風特攻隊,側車
    第 13 週 熱帶雞尾酒 低酒精與創意調酒-Mango Vadka Sour,芒果椰椰奶奶
    第 14 週 繽紛調酒 回顧星塵,紫色幻想曲
    第 15 週 魔幻迷人雞尾酒 液體寶石-銀河酒,乘載夢想的-飛行
    第 16 週 席捲全球的經典雞尾酒 B52轟炸機、野格炸彈
    第 17 週 甜點系雞尾酒 粉紅佳人,水蜜桃女郎
    第 18 週 小試身手 學員成果分享-口感、呈現方式、創意調酒