②繽紛泰國:泰國料理輕鬆學

  • 講師名稱:陳怡瑄
  • 講師經歷:現職 臺北市中山、松山、南港、內湖、文山社區大學「泰國文化及泰語課程」講師 經歷 《泰語กจด:掌握泰語,這本就夠》作者。 - 勞動部產業人才投資,開設〈2024 泰語會話初級班〉,培力多語人才 -與聯合國NGO組織共同舉辦〈2023 PEACE第五屆國際年會暨第四屆FEC商業論壇〉 -與緯育雲端教育平臺合作,開發〈2024 商務泰語線上影音課程〉,提升科技公司外派人員語言能力 得獎/著作 《泰語กจด:掌握泰語,這本就夠》作者。
資訊 說明
課程編號 243167
學期 113年 秋季班
招生狀態 停開
優惠類別
新開課程
開課日期 2024.9.7
上課日期 星期六
上課地點 內湖高工
上課時間 9:30 - 12:10
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 引領學生走入泰國料理的五彩世界,體驗那份來自於色、香、味交織的藝術饗宴。我們相信,每道泰國菜背後都蘊含著豐富的文化故事和深厚的生活智慧。通過親手烹調與品嘗,學生不僅能學習到泰國料理的技巧,更會深刻理解其文化意涵,從而激發對泰國文化的好奇心和探索欲。本課程以體驗學習為核心,鼓勵學生在互動和實踐中找到學習的樂趣,將泰國料理的繽紛風味融入每個人的生活之中。
課程目標 本課程的目標是讓學生能夠:1)掌握泰國料理的基本烹飪技巧,從經典的泰式綠咖哩到風味獨特的冬蔭功湯;2)了解泰國食材的選擇與處理方式,以及如何將這些食材融入日常烹飪中;3)深入探索泰國料理背後的文化故事,包括各地區的特色菜餚和傳統節慶食品;4)培養對飲食文化的欣賞能力,並激發創新烹飪的靈感。通過本課程,學生將能夠自信地在家中重現正宗泰國菜,並將這份跨文化的美食體驀分享給親朋好友,讓更多人品嘗到泰國料理的獨特魅力。
教學方式 本課程採用多元化的教學方式,結合理論學習與實踐操作,以確保學生能全面掌握泰國料理的烹飪技巧與文化背景。課程將透過以下方式進行: 互動式講座:介紹泰國料理的歷史背景、主要食材及烹飪技巧。 實作烹飪課:學生將在專業廚房進行實踐操作,親手製作各式泰國菜餚。 文化體驗工作坊:透過故事講述、影片欣賞等方式,深入了解泰國的飲食文化和節慶習俗。
成績評量 出席率30%,學習態度30%,成品40%
選課要求 本課程歡迎對泰國文化與料理有興趣的學生選修。無需具備專業的烹飪技能或深厚的文化背景。
推薦書目 (1) 泰國料理烹飪書《泰菜與你》350元/本。 (2) 泰國料理烹飪書《泰菜與你Ⅱ》400元/本。 (3) 泰國書時料理烹飪書《泰蔬食》350元/本。
招生限額 30名
學分 2
學費 學分費2000元+餐廚冷氣費400元。(凡影印講義或推薦參考書,請由班代表於班內自行決議辦理)
其他費用 報名費:若於優惠期報名免收,若於優惠期後每學期收取一次200元.學員證費:未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元.學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 食材費約2000元,由班長或總務統一管理、匯報支出狀況,採多退少補。
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs04優質教育
  • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 歡迎進入泰國美食世界 開啟泰國料理的大門,介紹課程並製作迎賓的泰式奶茶,讓味蕾先行一步踏入泰國。
    第 2 週 家常美味啟航 手把手教你製作泰國家常好滋味:鹹香打拋豬與清爽涼拌荷包蛋。
    第 3 週 海鮮與蛋的藝術 探索泰國海鮮料理的精髓——鮮蝦粉絲煲與寓意豐富的女婿蛋。
    第 4 週 街頭熱炒風情 學習泰國街頭小吃的代表——泰式腰果炒雞與涼拌海鮮粉絲。
    第 5 週 鮮香滿溢的蔬菜與肉 為你揭示蝦醬空心菜的鮮美與豬肉香茅的獨特香氣。
    第 6 週 咖哩的魔法 深入綠咖哩的世界,學會製作綠咖哩醬與香濃綠咖哩雞。
    第 7 週 湯品與小吃 品嘗泰式酸辣蝦湯的鮮美與製作月亮蝦餅的樂趣。
    第 8 週 甜蜜時光 甜入心扉的三色湯圓與香椰糯米球,帶你品嘗泰式甜蜜。
    第 9 週 現代公民學程週 本週課程暫停,另行安排公民講座、可自由選讀(未選修者視為缺席一次)
    第 10 週 泰國之夜 手把手教你製作海南雞飯與香草蒸雞,品味經典泰式家常菜。
    第 11 週 【校外教學】 泰國文化巡禮(一日校外教學) 走訪移工最多的桃園中壢地區,瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作,創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景。認識新住民及移工來台灣奮鬥的故事,品嚐泰國婦親手製作的泰國菜和甜點,並認識東南亞常見的香草和醬料。
    第 12 週 【校外教學】 泰國文化巡禮(一日校外教學) 走訪移工最多的桃園中壢地區,瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作,創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景。認識新住民及移工來台灣奮鬥的故事,品嚐泰國婦親手製作的泰國菜和甜點,並認識東南亞常見的香草和醬料。