一口入魂經典調酒

  • 講師名稱：曾幼婷
  • 講師經歷：內湖、中正、信義、文山社區大學 調酒講師、開南高中飲調美學講師、中華民國調酒技術士、SSE國際調酒師、品酒會調酒師、珠寶玉石拍賣會調酒師、明月堂和菓子調酒講師、熾碧珠寶網路行銷企劃副理、台灣珠寶動產評估協會理事
資訊 說明
課程編號 243160
學期 113年 秋季班
招生狀態 開課中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2024.9.2
上課日期 星期一
上課地點 內湖高工
上課時間 19:00 - 21:40
學程歸屬 家庭經營
課程類別 生活應用
課程理念 雞尾酒是西洋文化的一環，傳入亞洲後衍生出味覺細膩與特有的風格。看到帥氣調酒的調酒師，心裡是否會有「自己也好想調調看」的慾望？在現代繁忙與壓力的時代，授予學員在家也能調製的經典人氣雞尾酒，飲下它讓沉悶的心情撥雲見日。課程分成三種層面，「酒類辨識」、「調酒技巧」與「酒類故事」，將專業知識轉化成淺顯易懂的白話文，讓學員具備調酒知識。
課程目標 突然想喝小酒，卻不方便出門嗎?分享讓您在超市、網路就能買到的材料，分別使用六大基酒調製不同的雞尾酒，自己DIY超簡單，在家也能變成調酒師！今天想喝哪種雞尾酒？再也不必煩惱該怎麼點酒，認識每杯酒屬於它故事與調酒專業術語，讓人對您刮目相看。
教學方式 簡報授課外，帶領學員實際操作調酒，分組作品欣賞，深入教學基礎技法到味覺設計。
成績評量 出席率50%，學習態度：30%，分組作品：20%
選課要求 無資格限制，對調酒有興趣即可
推薦書目 上田和男的雞尾酒技法全書
招生限額 30名
學分 3
學費 學分費3000元+冷氣費200元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 課程中使用之酒費約2500元（每週課程調製 2道酒)，於第一週說明。
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs04優質教育

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 相見歡 課程導覽、調酒師的工具與技法、裝飾物與食材
    第 2 週 打造迷你吧台 吧台必備材料、六大基酒與酒杯認識
    第 3 週 雞尾酒歷史與組成元素 雞尾酒的類型、調製雞尾酒的方程式
    第 4 週 檸檬為基底的雞尾酒 糖與檸檬的平衡-湯姆可林斯、威士忌酸酒
    第 5 週 葡萄酒為基底的雞尾酒 白色聖基亞、白葡萄酒與黑醋栗的美麗邂逅-基爾
    第 6 週 提神醒腦的雞尾酒 野格炸彈、神奇的回魂酒?亡者復甦2號
    第 7 週 分層雞尾酒 B-52轟炸機、Angel's kiss
    第 8 週 古巴雞尾酒 海明威的最愛-Mojito、Daiquiri
    第 9 週 現代公民學程週 本週課程暫停，另行安排公民講座、可自由選讀（未選修者視為缺席一次）
    第 10 週 開胃雞尾酒 清爽苦甜的完美口感-美國佬、泡泡雞尾酒
    第 11 週 蛋為基底的雞尾酒 營養滿點-蛋沙瓦、銀費士
    第 12 週 夏季雞尾酒 生津解渴-瑪格麗特、薄荷芙萊蓓
    第 13 週 經典雞尾酒 曼哈頓、古典酒
    第 14 週 異國風情雞尾酒 粉紅天使、紫色幻想曲
    第 15 週 微酸的雞尾酒 側車、白色佳人
    第 16 週 果香雞尾酒 柯夢波丹、早餐馬丁尼
    第 17 週 精選雞尾酒 Highball、花花公子
    第 18 週 成果展準備週 學員展示獨一無二的調酒創作與技巧