經典伴手禮手工餅乾專修課程

  • 講師名稱：黃敐暥
  • 講師經歷：鵲喜餅乾 主廚負責人．香格里拉台北遠東國際大飯店副主廚 1.法式糕點創作2.西點研發製作 1.創業規劃諮詢2.菜單設計
資訊 說明
課程編號 261157
學期 115年 春季班
招生狀態 招生中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2026.3.6
上課日期 星期五
上課地點 內湖高工
上課時間 19:00 - 22:00
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 1.發展各人潛力2.提升自己終身學習能力及專業技能3.藉由實際操作方式、增進團隊合作精神4.建立食品安全及健康飲食觀念。
課程目標 1.發展各人潛力2.提升自己終身學習能力及專業技能3.藉由實際操作方式、增進團隊合作精神4.建立食品安全及健康飲食觀念。
教學方式 具有烘焙技術士證照的業界烘焙師傅，在現場先行講解與示範，再由學生實際操作，並注重理論與實務相互配合。
成績評量 無
選課要求 每組同學必須在上課前準備好所需之材料及用品，並著標準操作服上課，不任意浪費食材及注意安全。
推薦書目
招生限額 30名
學分 3
學費 學分費3000元，使用烹飪教室需加餐廚設備費400元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 材料費約3000
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs01終結貧窮

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 學生介紹、分組小老師選派、課程流程討論說明及認識機器及使用方法 學生介紹、分組小老師選派、課程流程討論說明及認識機器及使用方法
    第 2 週 奶油餅乾 奶油餅乾
    第 3 週 海苔酥餅 海苔酥餅
    第 4 週 杏仁巧克力沙布列餅乾 杏仁巧克力沙布列餅乾
    第 5 週 花生餅乾 花生餅乾
    第 6 週 黃金起士餅乾 黃金起士餅乾
    第 7 週 開心果巧克力餅乾 開心果巧克力餅乾
    第 8 週 芝麻餅乾 芝麻餅乾
    第 9 週 永續學程週 本週課程暫停，另安排講座，可自由選讀（未選修者視為缺席一次）
    第 10 週 巧克力豆餅乾 巧克力豆餅乾
    第 11 週 焦糖糯米船 焦糖糯米船
    第 12 週 鑽石沙布列餅乾 鑽石沙布列餅乾
    第 13 週 海鹽巧克力餅乾 海鹽巧克力餅乾
    第 14 週 楓糖核桃餅乾 楓糖核桃餅乾
    第 15 週 格貝克餅乾 格貝克餅乾
    第 16 週 伯爵紅茶酥餅 伯爵紅茶酥餅
    第 17 週 南棗核桃糕 南棗核桃糕
    第 18 週 期末成果展練習 期末成果展練習