一口入魂 經典調酒

  • 講師名稱：曾幼婷
  • 講師經歷：文山社區大學 調酒講師、文山社區大學 調酒講師、內湖社區大學 調酒講師、中華民國調酒技術士、SSE國際調酒師、品酒會調酒師、珠寶玉石拍賣會調酒師、明月堂和菓子網路調酒講師、明月堂和菓子網路行銷企劃、熾碧珠寶網路行銷企劃副理、台灣珠寶動產評估協會理事

課程影片：

資訊 說明
課程編號 261151
學期 115年 春季班
招生狀態 招生中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2026.3.2
上課日期 星期一
上課地點 內湖高工
上課時間 19:00 - 22:00
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 調酒藝術：從經典到創新！雞尾酒是西洋文化的一環，傳入亞洲後衍生出味覺細膩與特有的風格。看到帥氣調酒的調酒師，心裡是否會有「自己也好想調調看」的慾望？在現代繁忙與壓力的時代，授予學員在家也能調製的經典人氣雞尾酒，飲下它讓沉悶的心情撥雲見日。課程分成三種層面，「六大基酒」、「調酒用具」與「酒類故事」，以簡單輕鬆的教學方式，讓您具備專業調酒知識。
課程目標 突然想喝小酒，卻不方便出門嗎?分享讓您在超市、網路就能買到的材料，分別使用六大基酒調製不同的雞尾酒，自己DIY超簡單，在家也能變成調酒師！今天想喝哪種雞尾酒？再也不必煩惱該怎麼點酒，認識每杯酒屬於它故事與暗示，學得一技之長，讓人對您刮目相看。
教學方式 用簡單輕鬆的教學方式，實際操作與示範，個別指導，以雞尾酒的知識，調酒技法，設計，製作，用調酒玩出自己的風格，體驗不同的口味組合。有開車或騎車上課的同學，也可使用密封罐或冷水瓶帶回家細細品味。
成績評量 出席率50%，學習態度：30%，作品：20%
選課要求 對調酒有興趣即可
推薦書目 上田和男的雞尾酒技法全書
招生限額 30名
學分 3
學費 學分費3000元，冷氣維護費200元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 課程中使用之酒費&材料費約2500元（每週課程調製 2道酒)，於第一週說明。
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs01終結貧窮

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 相見歡 1.課程導覽 2.調酒專業工具與用法 3.品飲調酒-老師特調
    第 2 週 打造專業吧台 1.吧台必備材料 2.六大基酒與酒杯認識 3.經典 Negroni/ Southside
    第 3 週 雞尾酒的視覺饗宴 1.酒吧常見裝飾物 2.六大調製法-調出適合自己的比例的調酒 3. 馬頸/Moscow Mule
    第 4 週 雞尾酒的黃金方程式 1.掌握公式，調酒也能很簡單 2.蘭姆酒風味＋加勒比文化 3.Daiquiri/Mojito
    第 5 週 龍舌蘭與墨西哥 1.墨西哥調酒文化：龍舌蘭、梅斯卡爾、香料 2.五大味覺：酸甜苦辣鹹大解析 3. Margarita/Paloma
    第 6 週 風味平衡的祕密 1.白蘭地與干邑 2.冰塊與稀釋的影響！調酒細節關鍵 3. Sidecar/Brandy Alexander
    第 7 週 甜美風味！酒類搭配應用 1.利口酒與香甜酒完美調和 2.威士忌與蘇格蘭文化 3.Whiskey Sour/調酒的開端，你喝的是Old Fashioned
    第 8 週 佐餐酒與開胃酒 1.開胃酒的由來 2.歐洲餐酒文化 3.Aperol Spritz/Kir
    第 9 週 永續學程週 本週課程暫停，另安排講座，可自由選讀（未選修者視為缺席一次）
    第 10 週 甜點酒與餐後酒 1.餐後酒與甜點搭配 2.雞尾酒的時間與情境學 3.咖啡馬丁尼/女孩兒的馬丁尼-三葉草俱樂部
    第 11 週 紅葡萄酒的醉人魅影 1.紅酒基底調酒 2.紅酒釀造法、舊世界vs.新世界紅酒 3.草莓酒冰淇淋漂浮/西班牙國酒自己做「Sangria」
    第 12 週 白葡萄酒與氣泡酒的清涼瞬間 1.香檳區與氣泡酒差別 2.起泡方式（傳統法/查馬法） 3. French 75/ Bellini
    第 13 週 茶酒的優雅轉化 1.茶與酒的調和技巧 2.風味搭配 3.南非國寶茶酒/蜂蜜烏龍小夜曲
    第 14 週 低酒精與創意調酒 給我的愛人來一杯Mojito/烏梅氣泡高球
    第 15 週 異國風情雞尾酒 瑪格麗特/Cosmopolitan
    第 16 週 金高與酒的完美結合 高粱東方冰茶/金情百香戀
    第 17 週 經典再現 蜜瓜球/野格炸彈
    第 18 週 小試身手 學員自選經典重製，獨一無二的創意調酒