| 課程名稱： | 法國佬的異想廚房~法國吃吃喝喝美食輕鬆學 | 課程編號： | 241147 |
| 招生狀態： | 開課中 | 優惠類別： | |
| 授課校區： | 內湖高工 | 是否新課程： | |
| 授課日期： | 週一 | 開課日期： | 113.3.4 |
| 附加費： | 瓦斯餐廚費400元 | 上課時間： | 7：00-9：40PM |
| 學程歸屬： | 家庭經營 | 類別： | 烹飪美食 |
| 授課講師： | Battut Frédéric 浦懷德/浦美順 | 線上報名： |
線上報名連結已於2/24截止，未額滿課程可於服務時間至辦公室現場報名 |
| 講師簡歷： | 醒吾科技大學觀餐系法文副教授。自營法式餐飲實驗室Mai 2018/5 à aujourd hui 2018/5 至今，Entrepreneur 經營者。法國各大知名餐廳、集團20年以上工作經歷。 | ||
| 課程影片： | https://www.youtube.com/watch?v=TbMcJbgbB78 | ||
| 相關聯結： | |||
| 課程理念： | 帶著你的味蕾去法國，跟著法國佬認識道地的法國飲食文化與餐桌美學，吃喝玩樂輕鬆玩樂的過過法國人的生活。 | ||
| 課程目標： | 與法國人直接互動，了解與製作熟悉或不孰悉的法國民情與美食，讓自己更融入法國人的日常生活，體驗真正法國的生活態度與美味哲學。 | ||
| 教學方式： | 教師示範後，經由學員們親自手作，最後學習法國人的生活美學，將菜餚美感裝盤，一起歡樂品嚐。課程中還可以學到法文 | ||
| 成績評量： | 出席率40%、課程參與 30%、作品呈現 30% | ||
| 選課要求： | 對法國充滿好奇，願意敞開心門認識了解學習法國人的生活方式。親手製作，自備當週需要的簡單餐碗盤來擺盤。 | ||
| 推薦書目： | |||
| 招生限額： | 30名 | ||
| 學費： | 學分費3000元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理。） | ||
| 材料費用： | 學期食材費4000，含起士、品酒課，學期末多退少補。 | ||
| 其他費用： | 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元 學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元 學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
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| 受疫情影響無法實體上課時： | 1.停課並另行補課，若無法補課則課程結束。 | ||
| 符合永續發展目標： |   |
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| 第一週 | 第一週 相見歡/ 小點製作 課程、同學介紹/ 鷹嘴豆、起士、小黃瓜沙拉 Salade de pois chiches, feta et concombre |
| 第二週 | 清爽凍派開胃菜 <前菜>風味冷菜Terrine de légumes |
| 第三週 | 似曾相識 <主菜>薄荷中東芝麻醬羊肉丸子Boulettes d'agneau à la menthe et au tahini |
| 第四週 | 有點清爽，又有點飽 <主菜>焗烤鮪魚櫛瓜Gratin de courgette au thon |
| 第五週 | 有點親近 又有點遙遠的美滋味 <主菜>西西里島風味豬 Côtes de porc à la Sicilienne |
| 第六週 | 和艷星碧姬•芭鐸一樣垂涎誘人 <甜點>法國蔚藍海岸-聖托佩塔Tarte Tropézienne |
| 第七週 | 內捲 躺平 享受 <主菜>捲心菜塞核桃戈貢佐拉醬 Feuilles de chou farcies à la sauce gorgonzola et aux noix |
| 第八週 | <專題>法國起士搭酒品嚐 起士品嘗+酒 Fromage dégustation et vin |
| 第九週 | 現代公民學程週 本週課程暫停，另行安排公民講座、可自由選讀 |
| 第十週 | 羅馬帝國的貴族才能吃的蔬菜-朝鮮薊 <前菜>貴森森的新鮮歐洲蔬菜之皇 Artichaut |
| 第十一週 | 香香脆脆愛和甜甜濃濃混 <甜點>脆酥酥蘋果甜點 Croustade aux pommes |
| 第十二週 | 遙遠的異國佳餚+油封鴨腿（前置準備課程） <主菜>斯特羅加諾夫酸奶牛肉 Boeuf stroganoff |
| 第十三週 | 敲碗敲碗 響叮噹的美鴨腿來了 <主菜>油封鴨腿 confit de canard |
| 第十四週 | 紅與黑的纏綿 <甜點>巧克力蔓越莓蛋糕 Gâteau renversé au chocolat et aux canneberges |
| 第十五週 | 繽紛的夏天，繽紛的美味 主菜>西班牙綜合海鮮雞肉香腸燉飯 Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet |
| 第十六週 | <校外教學>品酒課 品酒課 Le vin dégustation |
| 第十七週 | 夏天的海邊 <主菜> 景點不敗淡菜moules |
| 第十八週 | 吃喝玩樂了一學期，為法國菜致敬!Repas et toast de fin de trimestre~ 各組合作製作一整套:前菜+主菜+甜點法餐。老師品嘗分析，同學彼此同樂共享學習。 |