課程名稱: 品味生活 - 輕食、甜點與咖啡 課程編號: 121118
課程簡稱: 品味生活 優惠類別:
授課校區: 內湖 是否新課程:
授課日期: 週五 特殊時間: n
使用冷氣: 餐廚費 特殊的時間:
學程歸屬: 家庭經營 類別: 藝能
授課講師: 張世勳、張理、葉秋玲 次分類: 烹飪美食
教師影片: 部落格:
講師簡歷: 張世勳–琥珀色咖啡研究室室長,亞太創意技術學院兒童與家庭服務系業界講師,文山、內湖、三重社大講師,2011台北咖啡拉花大賽評審,2011WSC世界盃虹吸咖啡大賽台灣代表選拔賽評審,2010第十三屆金樽盃國際調酒大賽虹吸咖啡組評審,2010第五屆大江盃創意調酒大賽傳統調酒組主審,2010第十五屆北區高中職聯合飲料調酒大賽飲料組主審,2009世界盃咖啡大師台灣選拔賽評審,CKMCC-2009中華之光國際調酒邀請賽評審。張 理–琥珀色咖啡研究室講師,台北市調酒協會合格評審,文山、內湖社大講師。,調酒技術士丙級
相關聯結:
課程理念: 了解咖啡、各式飲品調製及餐點製作
課程目標: 了解咖啡、各式飲品調製及餐點製作
教學方式: 互動式講述,實際操作
成績評量: 出席率及學習狀況
選課要求: 有興趣者皆可
推薦書目:
招生限額: 25名
學費: 學分費3000元。(凡影印講義或推薦參考書,請由班代表於班內自行決議辦理。)
其他費用: 講義費及材料費,每人約3000元。

第一週  流行飲品介紹及教學-花草茶、學員相見歡、幹部選拔
第二週  流行飲品介紹及教學- 各式冰、熱紅茶變化製作與品嚐
第三週  手工咖啡調製(濾泡式)
第四週  手工咖啡調製與變化(濾泡式)、布朗尼蛋糕
第五週  輕食製作-義式生鮭沙拉、義大利松子青醬拌斜管麵
第六週  校外教學-咖啡館參訪
第七週  手工咖啡調製與變化(濾泡式)、法式可麗餅
第八週  輕食製作-西班牙蔬菜湯、西班牙海鮮飯
第九週 現代公民學程週
本週課程另行安排,可自由選讀(未選修者視為缺席一次)
第十週  流行飲品介紹及教學-雞尾酒調製Ⅰ
第十一週  流行飲品介紹及教學-雞尾酒調製Ⅱ
第十二週  義式咖啡調製導論
第十三週  校外教學-咖啡館參訪
第十四週  義式咖啡調製與變化
第十五週  輕食製作-普羅旺斯魚湯、普羅旺斯沙朗牛排
第十六週  義式咖啡調製與變化、奶酪
第十七週  輕食製作-印度奶茶、乾式香辛羊肉搭印度烤餅
第十八週  學期心得分享&成果驗收發表

友善列印