| 課程名稱： | 西餐西點輕鬆學 | 課程編號： | 121115 |
| 課程簡稱： | 西餐西點 | 優惠類別： | ＊ |
| 授課校區： | 內湖 | 是否新課程： | |
| 授課日期： | 週二 | 特殊時間： | n |
| 使用冷氣： | 餐廚費 | 特殊的時間： | |
| 學程歸屬： | 家庭經營 | 類別： | 藝能 |
| 授課講師： | 謝佩娟 | 次分類： | 烹飪美食 |
| 教師影片： | 部落格： | ||
| 講師簡歷： | 93~100智光商工餐飲管理科老師、88~93莊敬高職餐飲管理科西餐烹調、飲料調製專業老師、84~85稻江護家西餐烹飪、調酒實務老師、中式麵食乙級，中餐、調酒、烘焙丙級 | ||
| 相關聯結： | |||
| 課程理念： | 對西餐烹飪技術有興趣者，在輕鬆快樂的環境下，讓每位令學員在18週課程中，輕輕鬆鬆學會烹調技巧，正確的烹飪技法與衛生安全的要求，令每位學員們，能熟稔菜餚的烹飪技巧，又可兼顧色、香、味、形，讓烹調出來的美食菜餚充滿色、香、味 | ||
| 課程目標： | 透過親自操作學會操作技巧,明白做菜不只是一種藝術,讓烹調融入生活中使品味美食成為一件容易的事,促進家人生活情趣培養第二專長,擴展人際關係. | ||
| 教學方式： | 老師示範後學員分組操作 | ||
| 成績評量： | 出席率 | ||
| 選課要求： | 對烹飪有興趣者 | ||
| 推薦書目： | 西餐檢定相關用書 | ||
| 招生限額： | 30名 | ||
| 學費： | 學分費3000元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理。） | ||
| 其他費用： | |||
| 第一週 |
講解與菜餚示範? 煎法國土司 蛋黃小西餅 |
| 第二週 |
講解與菜餚示範? 沙包翁焗水果 焗通心麵 |
| 第三週 |
講解與菜餚示範? 雞肉清湯附蔬菜小丁 戚風蛋糕 |
| 第四週 |
講解與菜餚示範? 青花菜濃湯 重奶酪蛋糕 |
| 第五週 |
講解與菜餚示範? 烤蘋果奶酥 總匯三明治 |
| 第六週 |
講解與菜餚示範? 煎火腿乳酪三明治 黑森林蛋糕 |
| 第七週 |
講解與菜餚示範? 炸蘋果圈 瑞士捲 |
| 第八週 |
講解與菜餚示範? 炸麵糊鮭魚條 錫包鮭魚 |
| 第九週 |
現代公民學程週 本週課程另行安排，可自由選讀（未選修者視為缺席一次） |
| 第十週 |
講解與菜餚示範? 英式米布丁 海鮮沙拉 |
| 第十一週 |
講解與菜餚示範? 西班牙恩利蛋 羅宋湯 |
| 第十二週 |
講解與菜餚示範? 咖哩雞 舒芙蕾 |
| 第十三週 |
講解與菜餚示範? 法式洋蔥湯 英式麵包奶油布丁 |
| 第十四週 |
講解與菜餚示範? 羅宋炒牛肉 菠菜麵疙瘩 |
| 第十五週 |
講解與菜餚示範? 洋菇煎豬排 早餐煎餅 |
| 第十六週 |
講解與菜餚示範? 乳酪鱸魚排 草莓幕斯 |
| 第十七週 |
講解與菜餚示範? 牛排三明治 比? |
| 第十八週 |
成果展 |