| 課程名稱： | 一口入魂經典調酒 | 使用冷氣： | 是 |
| 課程編號： | 00 | ||
| 授課日期： | 授課校區： | 內湖 | |
| 學程歸屬： | 套裝學程名稱： | ||
| 授課講師： | 曾幼婷 | ||
| 講師簡歷： | 內湖社大調酒講師、中正社大調酒講師、文山社大調酒講師 品酒會調酒講師、珠寶玉石拍賣會調酒講師、 明月堂和?子網路調酒講師、明月堂和?子網路行銷企劃 熾碧珠寶網路行銷企劃副理、台灣珠寶動產評估協會理事 | ||
| 課程理念： | 雞尾酒是西洋文化的一環，傳入亞洲後衍生出味覺細膩與特有的風格。看到帥氣調酒的調酒師，心裡是否會有「自己也好想調調看」的慾望？在現代繁忙與壓力的時代，授予學員在家也能調製的經典人氣雞尾酒，飲下它讓沉悶的心情撥雲見日。課程分成三種層面，「酒類辨識」、「調酒技巧」與「酒類故事」，將專業知識轉化成淺顯易懂的白話文，讓學員具備調酒知識。 | ||
| 課程目標： | 突然想喝小酒，卻不方便出門嗎?分享讓您在超市、網路就能買到的材料，分別使用六大基酒調製不同的雞尾酒，自己DIY超簡單，在家也能變成調酒師！今天想喝哪種雞尾酒？再也不必煩惱該怎麼點酒，認識每杯酒屬於它故事與調酒專業術語，讓人對您刮目相看。 | ||
| 教學方式： | 簡報授課外，帶領學員實際操作調酒，分組作品欣賞，深入教學基礎技法到味覺設計。 | ||
| 成績評量： | 出席率50%，學習態度：30%，分組作品：20% | ||
| 選課要求： | 無資格限制，對調酒有興趣即可 | ||
| 推薦書目： | 上田和男的雞尾酒技法全書 | ||
| 招生限額： | 30人 | ||
| 學費與材料費： | 課程中使用之酒費約2500元（每週課程調製 2道酒)，於第一週說明。 | ||
| 校區： | 內湖 | 授課時間 | 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 |
| 第一週 |
相見歡 課程導覽、調酒師的工具與技法、裝飾物與食材 |
| 第二週 |
打造迷你吧台 吧台必備材料、六大基酒與酒杯認識 |
| 第三週 |
雞尾酒歷史與組成元素 雞尾酒的類型、調製雞尾酒的方程式 |
| 第四週 |
檸檬為基底的雞尾酒 糖與檸檬的平衡-湯姆可林斯、威士忌酸酒 |
| 第五週 |
葡萄酒為基底的雞尾酒 白色聖基亞、白葡萄酒與黑醋栗的美麗邂逅-基爾 |
| 第六週 |
提神醒腦的雞尾酒 野格炸彈、神奇的回魂酒?亡者復甦2號 |
| 第七週 |
分層雞尾酒 B-52轟炸機、Angel's kiss |
| 第八週 |
古巴雞尾酒 海明威的最愛-Mojito、Daiquiri |
| 第九週 |
現代公民學程週 本週課程另行安排，可自由選讀（未選修者視為缺席一次） |
| 第十週 |
開胃雞尾酒 清爽苦甜的完美口感-美國佬、泡泡雞尾酒 |
| 第十一週 |
蛋為基底的雞尾酒 營養滿點-蛋沙瓦、銀費士 |
| 第十二週 |
夏季雞尾酒 生津解渴-瑪格麗特、薄荷芙萊蓓 |
| 第十三週 |
經典雞尾酒 曼哈頓、古典酒 |
| 第十四週 |
異國風情雞尾酒 粉紅天使、紫色幻想曲 |
| 第十五週 |
微酸的雞尾酒 側車、白色佳人 |
| 第十六週 |
果香雞尾酒 柯夢波丹、早餐馬丁尼 |
| 第十七週 |
精選雞尾酒 Highball、花花公子 |
| 第十八週 |
成果展準備週 學員展示獨一無二的調酒創作與技巧 |