| 課程名稱： | 幸福甜點百? | 使用冷氣： | 是 |
| 課程編號： | 00 | ||
| 授課日期： | 授課校區： | 內湖 | |
| 學程歸屬： | 套裝學程名稱： | ||
| 授課講師： | 黃?? | ||
| 講師簡歷： | 鵲喜餅乾 主廚負責人 香格里拉台北遠東國際大飯店副主廚 | ||
| 課程理念： | 1.發展客人潛力2.提升自己終身學習能力及專業技能3.藉由實際操作方式、增進團隊合作精神4.建議食品安全及健康飲食觀念 | ||
| 課程目標： | 培養學生第二專長，並透過實際操作方式，使學生對烘焙能更深入了解與認識，進而學以致用。 | ||
| 教學方式： | 具有烘焙技術士證照的業界烘焙師傅，在現場先行講解與示範，再由學生實際操作，並注重理論與實務相互配合。 | ||
| 成績評量： | 1.出席率2.學習態度3.實作成品 | ||
| 選課要求： | 每組同學必須在上課前準備好所需之材料及用品，並著標準操作服上課，不任意浪費食材及注意安全 | ||
| 推薦書目： | 無 | ||
| 招生限額： | 30人 | ||
| 學費與材料費： | 2500 | ||
| 校區： | 內湖 | 授課時間 | 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 |
| 第一週 |
同學介紹、學生分組、蕭老師選派、機器認識與使用方法。 同學介紹、學生分組、蕭老師選派、機器認識與使用方法。 |
| 第二週 |
焦糖生乳布蕾 焦糖生乳布蕾 |
| 第三週 |
咖啡豆造型餅乾 咖啡豆造型餅乾 |
| 第四週 |
康途酒巧克力蛋糕 康途酒巧克力蛋糕 |
| 第五週 |
雪Q餅 雪Q餅 |
| 第六週 |
美式巧克力裂紋餅乾 美式巧克力裂紋餅乾 |
| 第七週 |
焦糖香蕉磅蛋糕 焦糖香蕉磅蛋糕 |
| 第八週 |
起士棒 起士棒 |
| 第九週 |
現代公民學程週 本週課程另行安排，可自由選讀（未選修者視為缺席一次） |
| 第十週 |
黑糖夾心紅茶餅乾 黑糖夾心紅茶餅乾 |
| 第十一週 |
抹茶生巧奶凍 抹茶生巧奶凍 |
| 第十二週 |
榛果杏仁巧克力脆球 榛果杏仁巧克力脆球 |
| 第十三週 |
什錦水果磅蛋糕 什錦水果磅蛋糕 |
| 第十四週 |
日本卡勒比蘋果蜂蜜南瓜燕麥片餅乾 日本卡勒比蘋果蜂蜜南瓜燕麥片餅乾 |
| 第十五週 |
蘋果千層蛋糕 蘋果千層蛋糕 |
| 第十六週 |
葡式蛋塔佐焦糖醬 葡式蛋塔佐焦糖醬 |
| 第十七週 |
燕麥巧克力餅乾 燕麥巧克力餅乾 |
| 第十八週 |
期末成果展練習 期末成果展練習 |